Gefüllte Süßkartoffel-Boote sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine optimale Energiequelle für Ausdauersportler, die einen aktiven Tag vor sich haben. Mit ihrem hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten bieten Süßkartoffeln eine lang anhaltende Freisetzung von Energie, die für lange Trainingseinheiten oder Wettkämpfe essentiell ist. Darüber hinaus sind sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Mahlzeit macht. Die Möglichkeit, sie mit einer Vielzahl von Proteinen und Gemüse zu füllen, ermöglicht es Sportlern, ihre Mahlzeiten auf ihre spezifischen Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben abzustimmen. Diese schmackhafte und vielseitige Speise ist also eine hervorragende Wahl für jeden, der auf der Suche nach einer ausgewogenen Ernährung ist, die sowohl den Körper nährt als auch die sportliche Leistung unterstützt:
Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 Tasse Brokkoliröschen, klein geschnitten
- 1/2 Tasse Speckwürfel
- 2 Eier
- 1/2 Tasse geriebener Käse (nach Wahl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, Chiliflocken, saure Sahne oder frische Kräuter für das Topping
Anleitung:
- Vorbereiten der Süßkartoffeln: Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und trocknen Sie sie ab. Stechen Sie sie dann mehrfach mit einer Gabel ein.
- Mikrowelle: Legen Sie die Süßkartoffeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller und kochen Sie sie bei hoher Leistung für 5 Minuten, oder bis sie weich sind.
- Backofen vorbereiten: Währenddessen heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
- Süßkartoffeln aushöhlen: Halbieren Sie die weichen Süßkartoffeln längs und höhlen Sie sie mit einem Löffel vorsichtig aus.
- Füllung vorbereiten: Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne, bis sie knusprig sind. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn kurz mit an.
- Füllen: Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Süßkartoffelhälften und machen Sie eine kleine Mulde in der Mitte jeder Füllung für das Ei.
- Backen: Legen Sie die gefüllten Süßkartoffel-Boote auf ein Backblech und backen Sie sie für etwa 15-20 Minuten.
- Servieren: Bestreuen Sie sie mit Käse und optional mit Frühlingszwiebeln und Chiliflocken. Geben Sie nach Belieben einen Klecks saure Sahne dazu.
Kommentare